大家都知道，多吃水果蔬菜好。一个在多个国家开展的大规模研究发现，每日3-4次水果、蔬菜和豆类摄入，患者的心血管事件风险最低。
那么，哪些蔬菜对预防中风最好呢？下面这些“通血管”的蔬菜都是保护血管的高手！
红色菜：
西红柿
西红柿可以保持血管弹性、预防血栓形成。西红柿里含有的抗血栓元素*酮素，能有效保护血管。西红柿的维生素含量比苹果、梨都高，能提高机体氧化能力，清除氧自由基等体内垃圾。
胡萝卜
胡萝卜含有的胡萝卜素能增加冠状动脉血流量，降低血脂;琥珀酸钾盐能防止血管硬化、降低血压；大量果胶能降低血液中汞离子的浓度，促进血液循环并排出*素。
花生
花生米含不饱和脂肪酸，它有清理血管壁的作用，还能帮助软化血管、控制血压和血脂。花生中含有活性很强的白藜芦醇，具有抗氧化和稀释血液的功效，能抗血小板聚集。
绿色菜：
小白菜
小白菜含有大量粗纤维，进入人体后与脂肪结合，能防止血浆胆固醇形成，促使胆酸排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成。。
芥蓝
芥蓝具有减低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。
海带
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，还能防治心脏病、糖尿病、高血压等常见病。
白色菜：
花菜
花椰菜含有丰富的维生素A和维生素C，矿物质钾、钙、硒等，纤维热量低。多吃可以增强抵抗力减少罹患心血管疾病及数种癌症的机率。
大蒜中的大蒜素可以减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性，从而减低体内胆固醇的水平。同时，大蒜中的大蒜新素可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成。
大蒜
*色菜：
玉米
玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
紫色菜：
茄子
茄子含丰富的维生素P，是一种*酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，对防止毛细血管出血有一定作用。
洋葱
洋葱含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，调节血脂。经常吃洋葱能减少血管的压力，还能增强纤维蛋白溶解的活性，降压降脂。
烹饪提示：
1.绿叶蔬菜要少油炒或焯烫！
放很多油、盐，会降低绿叶菜的好处；焯烫会使其中很大部分的类*酮、硝酸盐、叶酸、维生素C等健康成分都溶在焯菜水里，从而降低绿叶菜的健康好处。
2.炒胡萝卜和番茄不需要放大量油“帮助吸收胡萝卜素”。
类胡萝卜素的吸收利用不需要很多油，只要能烹调到软化状态，其他菜肴里的脂肪已经足以起到在小肠帮助吸收类胡萝卜素的效果了。
注意事项：
这些蔬菜这么好，以后我只吃他们，不吃其它蔬菜了！
过犹不及！均衡饮食才是最健康的饮食！我们需要从不同的食物中获取人体需要的各种微量元素。
我现在长期吃预防中风的药，通过饮食调理，能不吃药了吗？
不能的！已经需要药物来预防中风了，说明你的中风风险很高，饮食调理能减少风险，但还不够，还要药物、运动、戒烟酒等多管齐下！
均衡饮食才是最健康的饮食，多吃以上蔬菜的同时也要搭配其他蔬菜，让自己的餐桌丰富起来！中风的预防不止饮食调理一方面，既需要饮食、运动、戒烟酒等生活方式的改变，必要时也需要药物的干预及控制好血压、血糖等基础病，且每个人的预防方案也有不同，如有疑惑一定要咨询专科医师哦！
参考文献：
VictoriaMilleretal.Fruit，vegetable，andlegumeintake，andcardiovasculardiseaseanddeathsin18countries(PURE)：aprospectivecohortstudy.Lancet.August.
图片来源于网络
快对照一下，自己的血压测准了吗？
世界卒中日
预防卒中，这些人要立刻开始！（测一测你的十年卒中风险）
世界睡眠日
新冠肺炎期间，你的睡眠还好吗？
世界老年痴呆日
为父母撑起一片天，年年体检还不够？——是的，认识老年痴呆刻不容缓！
震惊！一男子因打呼噜太响被医师抓走！
4.11世界帕金森病日：提早防治不要“帕”！
需要获得更多的脑病诊治帮助或相关知识，请医院脑病科！
