在中国，脑中风发生率非常高，是欧美人的3~5倍，和一种人体必需元素“叶酸”的缺失是分不开的。
叶酸明明是“胎儿的守护神”，补叶酸不是孕妇的专利吗？然而很多人都不知道，中老年人也是补叶酸的重点人群！
据统计，20%的人都缺叶酸，这正是脑中风的高危，也是高发人群！
含叶酸的天然食物有：猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等；莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等；全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等；黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等；动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类；猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
最简单有效的防中风方法就是每天吃一个鸡蛋。
吃鸡蛋可以降低患中风风险12%！男性中风风险下降15%；女性下降8%。
鸡蛋叶酸丰富
鸡蛋内的叶酸含量特别高，而且主要在蛋黄中，每天吃一个鸡蛋，是非常不错的。
鸡蛋还可以给血管减龄
鸡蛋中含有卵磷脂，心血管病人每天吃4～6匙，3个月后，患者的血清胆固醇都明显下降了。
鸡蛋还可以保护心脏
鸡蛋中有维生素B12和胆碱，高半胱氨酸与心脏病紧密相关，而胆碱可以分解高半胱氨酸，同时维生素B12可以维持免疫力，还可预防心脏病。另外补充深海植物硒，可以增强人体抵抗力，硒可清除有害自由基，延缓血管老化。能促进脑损伤的恢复，而且对缺血性脑卒中有治疗作用，很好的预防脑梗塞和脑中风。
水煮蛋是对心脏、血管最有益的吃法，吸收率也最高！