根据国家心血管病中心的数据，我国已有2.7亿高血压患者，因心血管病导致的死亡占国民总死亡的40%以上，约70%的脑卒中死亡、约50%心肌梗死与高血压密切相关。国家心血管病中心提醒，高血压并非老年人“专属”,年轻化成为高血压的发展趋势。
01什么是高血压
高血压是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病，在未使用降压药物的情况下，非同日3次血压测量的收缩压≥mmHg和（或）舒张压≥90mmHg，可诊断为高血压。
高血压的早期症状包括头痛、眩晕、双耳持续较长时间的耳鸣、心悸气短、失眠、肢体麻木。但是，有一半以上病人平时可毫无症状或仅在早期有轻微症状，如轻微头晕、头痛等，极容易被忽视。但如果任其发展，常引起心、脑、肾等重要器官的病变。
02高血压患者饮食要点
1.饮食清淡，严格限盐
高血压患者的饮食宜清淡，在烹调每日三餐的时候，一定要控制好盐和含盐调味品的用量，如酱油、黄豆酱、沙茶酱、鸡精、豆腐乳等，以及少吃高盐的加工食品，如火腿、腌肉、咸鱼、蜜饯等。
2.少吃糖
很多人提到高血压，第一个想到的是需要控盐，而糖尿病病人才需要控糖。其实高血压患者也需要限制总热量的摄入，限制碳水化合物，尤其是游离糖的摄入。
游离糖进入人体后，会被迅速吸收入血液。大量摄入糖会使心率加快、血管收缩，同时体内水钠潴留，血压随之升高。同时，游离糖还会促使糖尿病、高脂血症等代谢综合征发生，因此也是导致高血压及其他心脑血管疾病的“隐形杀手”。
3.限制脂肪，适量摄入蛋白质
大量摄入高脂肪、高蛋白的食物，会让血液黏稠度升高、血液流速变慢，血脂在血管内壁不断堆积，让血管变得狭窄、弹性下降。
尤其动物油中含有的饱和脂肪酸，会加速人体各系统和器官的衰老，加速血管硬化，进而引起冠心病、中风等。
4.多吃新鲜蔬果和粗杂粮
新鲜蔬果中含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素，这些营养成分对维持身体正常的代谢功能、稳定血压有重要作用。
粗粮中含有的膳食纤维可以减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血液中的胆固醇水平，有效地预防冠心病和结石症的发生。膳食纤维还有增加饱腹感、通便润肠的作用，也是人体肠道菌群的营养来源，有助于维持健康的肠道菌群、增强肠道免疫屏障功能、提高身体抗病能力。
5.多吃富含钾、镁且低钠的食品
钾可以促进钠从尿液中排出，蔬菜水果中含钠少而含钾较多，因此多吃蔬菜水果有间接的降血压作用。镁不仅能预防高血压的发生，还能治疗高血压。
6.选对烹调方式
食物的烹调方式很多，下面介绍几种适宜高血压患者的食物烹调方式：
①煮：这种烹调方式对碳水化合物及蛋白质能起到部分水解作用，对脂肪的影响不大，但会使水溶性维生素，如维生素B1、维生素C以及矿物质，如磷、钙等溶于水中。
②蒸：这种烹调方式对营养成分的影响和煮相似，但矿物质不会受到损失。
③炖：这种烹调方式可使水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C以及矿物质，如磷、钙、镁等溶入汤中，但一部分维生素会受到破坏。
④焖：焖的时间长短同营养素损失的多少成正比，但焖熟的菜肴酥烂、汁浓、味重、易于消化。
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书名：《吃对食物，轻松调理高血压》
作者：柴瑞震
书号：-7---0
开本：16开
定价：39.80元
出版：黑龙江科学技术出版社
编辑、排版：刘路
审核：罗琳
监制：朱佳新