之所以如此，和第二种必需元素“叶酸”的缺失是分不开的。据不完全统计，每5个国人里就有1个人缺乏叶酸，而他们正是脑中风的高发人群！
人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。除了叶酸还有纤维素、维生素、矿物质物质，对防治脑中风有非常好的效果。
叶酸
食物：番茄、胡萝卜、白菜、莴苣
叶酸促进高半胱氨酸转化为对血管无损害的蛋氨酸，还能降低血液中半胱氨酸的浓度，进而降低脑中风和冠心病的发病率。
纤维素
食物：菠菜、菜花、木耳
纤维素抑制总胆固醇的浓度，防止动脉粥样硬化，进而达到预防脑中风以及心血管疾病的作用。
维生素C、E、P
食物：猕猴桃、玉米、柑桔类
提高血脂抗氧化的能力。血脂被氧化的可能性一旦变小，就降低了动脉粥样硬化的可能性。
矿物质：钾锰钙镁
钾食物：西瓜、茄子、洋葱
锰食物：花生、松子、燕麦
镁食物：紫菜
矿物质与酶结合增强新城代谢，减少废物堆积在血管壁上，进而预防心脑血管疾病。
注意事项
酒会削弱叶酸的活性，所以酒不离口的人都缺叶酸！
紫外线会让叶酸快速失去活性。所以我们买蔬菜的时候，用黑色布袋装蔬菜！
盐水洗蔬菜会破坏叶酸活性。一定要用清水洗蔬菜！
即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生概率。
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