?用简单的方式解释，抗氧化就是对抗体内自由基的侵害，以达到抗老的效果。其实自由基是我们身体在生命过程中产生的一些“不稳定氧分子”。这些落单的氧分子会积极的掠夺其它稳定（好的）氧分子并与其结合，这个过程会造成更多落单氧分子的出现。换句话说这是一种有如滚雪球一般的连锁反应。
?自由基在体内存在的时间很短。但是如果因为生活环境、年龄及饮食起居因素的影响，自由基在体内的活动就很可能失去控制并大量累积。后果就是生命次序遭到破坏。被侵略的细胞会无法正常的分裂出健康的细胞，DNA也无法正常的运作。因此造成细胞老化，产生病变甚至癌症。
?要达到有效的抗氧化，就得从饮食、起居以及身心调养方面下手。根据理论，人体处理越多的食物，尤其是高热量油炸和肉类的食物，产生氧化自由基的数量和机率就越高。
?吃得越多，同时又不注重食物摄取的质量，面对疾病缠身和寿命缩短的可能性就越高。但是现代人往往因为生活习惯和满足口腹之欲而忽略了这一环的重要性。为了个人口味而摄取高盐、高热量、高脂（饱和脂肪）的精制食品而不自知。更严重是完全避开了纤维质和富含自然植物素的食物。
?意识到健康问题的严重性，急欲经营好自己健康大有人在。尤其是在这个充斥著文明习惯病的时代里，寻求各种健康的管道更是五花八门。其中很多人就对素食产生很大的“信仰”。
?正确的吃素是可以有效预防或降低乳癌、直肠癌、子宫肌瘤、动脉硬化、脑中风、糖尿病、关节病…等问题。但是事实上却也有一些人吃素却无法真正达到健康效果。探究其原因，主要是因为摄取过多氧化油脂和饱和胆固醇。过度的烹煮、含油量过高，同时又吃一些精制再加工的素料和少吃新鲜蔬果，这些都是造成素食者无法达到健康饮食的原因。
?素食是很好的饮食观念，如果每餐都可以直接摄取一些不经烹煮的新鲜蔬果。这可以有效的吸收天然植物素和天然物质，如维生素和矿物质等，就达到抗氧化的效果。同时也可以有效的补充体内酵素，避免过量消耗体内储存的神奇酵素。
?蔬果内通常含有很高的天然抗氧化物质，可以有效的消除体内自由基。一些蔬果如：芭乐、苹果、胡萝卜、木瓜、柿子、橙子和一些莓类等，都有很好的效果。日常不妨多吃一些应季的蔬果；因为当季的蔬果都比较新鲜，并且较少面对一些保鲜过程的添加剂，当然有机食品是最理想的来源。
?除了吃以外，生活起居也是自由基的另一主要诱因。不当的作息使得身体没有好好的休息。因此细胞无法有效的修复，体内的*素和自由基就无法通过正确的管道排出体外。应该尽量让自己有足够的休息，当身体感到疲累的时候小睡片刻。根据研究，每天下午小睡30分钟可以有效的消除身体疲劳、提高生产力，同时增进身体抗压的能力。
?现代人工作繁忙、步调快，每天要面对不论是工作上或是家庭上的压力。如果压力没有得到适当的疏解就会造成身体不必要的负担。除了精神方面的问题，更会造成身体病变、失眠、偏头痛和其他连锁的健康问题。因此多接近大自然，透过吸取大自然的新鲜空气，自然负离子的作用，可以有效的消除自由基。
?抗氧化是一项终身的事业，需要不间断的努力，切莫以三天打鱼五天晒网的心态来面对，持之以恒身体自然而然就会反应出其功效。
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