什么是山茶油
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）,是取自油茶树的种籽提炼的高级食用油，不是茶叶籽榨取的油，两种是不同的油，后者叫为“茶叶籽油”。山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的湖南、江西、广西、广东、湖北、福建、浙江等南方省份及安徽、河南的大别山区域，其栽培历史有年以上,是我国特有的油料树种。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，油脂营养成分高，色泽金*，澄清透明，气味清香，纯正。为中国*府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
山茶油的营养成分
山茶油不含芥酸，胆固醇、*曲霉素和其它添加剂，营养丰富，冠绝所有食用油。山茶油含脂肪酸（不饱和脂肪酸90%以上,其中油酸80%以上,亚油酸7%~11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质，角鲨烯及*酮类物质，角鲨烯与*酮类物质，对抗癌有着极佳的作用；山茶油还富含维生素A、B、D、E和钙、铁、锌等微量元素,其中维E含量是橄榄油的2倍；以及被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，其含量是大豆油的10倍；山茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康，因而山茶籽油的独特成分优势是其它食用油所无法取代的。神奇的抱子怀胎
油茶树生长缓慢，生长周期长。从播种到产优质茶籽，大约需7~10年，到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养相对较少。
更为奇特而珍稀的是，油茶树长于深山之中，从开花、授粉到果实成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五个季节，果实成熟于次年花开时节。采摘时分，山茶花已是盛开怒放，花果并存，同株并茂，民间有“抱子怀胎”之佳称，从开花到结果，一共要经历十三个月，堪称“人间奇果”，在植物界极为罕见。因此，茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质，这也是用茶油烹饪食物，味道鲜美的根本所在！
营养与健康
美国国家医药中心实验证实：山茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。
一、油酸被称为人体血液的清道夫，大家都知道地中海国家是全世界心脑血管发病率最低的地区，就是因为这一地区人们长期吃富含油酸的橄榄油，而我们茶油的油酸含量比橄榄油还要高，它能有效的清除血液里的坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），从而增加好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的含量。二、茶多酚又称茶鞣，茶多酚等活性物质具解*和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，被健康及医学界誉为“辐射克星”。其具体作用：抗衰老、抗辐射、对癌细胞的抑制、抗菌、杀菌，对重金属盐和生物碱中*有抗解作用；增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；降血压，降血糖、防止脑中风、抗血栓、和皮肤过敏反应、舒缓肠胃紧张、防炎止泻和利尿作用、促进Vc的吸收、防治坏血病；改进人体对铁的吸收，有效防止贫血。有助于抑制心血管疾病、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、降低胆固醇。三、茶皂甙（茶皂素），双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用。四、脂溶性VE，具较强的抗氧化性和还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。增强人体免疫力，预防感冒，促进人体新陈代谢，加快机体组织修复，用于改善皮肤干燥粗糙，促进皮肤伤口、烫伤、晒伤的愈合，可令肌肤散发健康美丽的自然光泽。五、角鲨烯可以提高大脑细胞能力，消除疲劳，防治头痛，偏头痛，改善睡眠质量;还能净化血液，促进血液循环，能够改善因血液循环不良导致的心脏病、高血压、低血压等疾病。角鲨烯对身体机能细胞具有显著的活化作用。它能增强白细胞代谢活动，避免机能细胞缺氧发生病变而产生一些炎症性疾病，如胃溃疡、肠炎、肝炎、肝硬化等疾病都跟这个因素有关。六、锌是人体必需的微量元素，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。锌具有促进生长发育，也有改善味觉的作用。缺锌时易出现味觉嗅觉差、厌食、生长缓慢与智力发育低于正常等表现。年11月19日，美国食品药品管理局（FDA）批准了一项新的合格健康声称：允许含油酸70%以上的食用油标注每天摄入20克可降低心血管疾病风险。（即：每天吃1勺半琼婆婆山茶油，有利于心血管健康。）“食”用人群
婴幼儿:婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。医学研究证明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA(俗称脑*金)和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。
儿童:山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
中老年人:具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效，中老年人应该选用山茶油，在日本、美国、中国台湾，山茶油被冠以"长寿油"的雅号。
爱美人士:茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对*褐斑、晒斑很有效果。经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上。不饱和脂肪酸，又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。
孕妇:茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。民间用茶油增加母乳，保证儿童骨骼发育与智力发展，非常有效，在台湾等地又被称为“月子油”。产妇坐月子时，就喝用茶油煮的鲫鱼汤。如果在怀孕期间就开始食用茶油，同时配上外敷按摩效果更好。
学生:(1)提高学习和工作效率；(2)有效地保护心脏:学生大多是"学习狂"，大脑需要比平时多得多的营养和血氧。在血液循环系统正常的情况下，心脏负担都处于重负荷状态，如果血液循环系统不正常，心脏就会不堪重负。长久以往，不仅学习效果差，而且大脑和心脏也会发生病变。每天食用一两茶油可保证3-4小时高强度用脑(头脑兴奋，思维清晰)，对于学生和脑力工作者来说，通过食用茶油提高学习工作效率是一个好方法。
亚健康人群：例如女性、老人、肥胖者、饮食偏荤、嗜甜者、不吃早餐者、喜静少动者、胃溃疡、高血压、高血脂、高血糖、高血尿酸症、高胰岛素养血症、高体重和脂肪肝、体育运动少，嗜好烟酒，体重超标，宴会常客者，食用茶油可以帮助降低疾病的发病率。其他功效①预防、淡化和祛除妊娠纹：孕期5-7个月是妊娠纹的高发期，经常会有肚皮痒胀的感觉，有的还会出现小红点，这是妊娠纹的征兆。请睡前清洗皮肤后，用2-4滴茶油涂匀皮肤，轻轻按摩5-15分钟。一般用一次痒、胀感觉就会消失，情况严重者请每天多用1-2次。孕期体重过快增长是产生妊娠纹的主要原因，一方面请坚持使用茶油滋润皮肤外，请一定注意控制体重过快增长，同时使用托腹带，减少肚肚的拉伸负荷。生产后，睡前清洗皮肤后，用1-2滴茶油涂匀皮肤，轻轻按摩皮肤5-15分钟。一般产后1年内一周可见效，产后1年后一般20天见效，完全淡化则需要坚持按摩2个月；②婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效（如湿疹有扩散现象，请停止使用，待扩散停止后再用）；③茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效；④民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病； ⑤每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3—5天可治老年便秘；⑥山茶油具有保湿、滋润、护发养颜功能，用于护发，可防头发断裂和脱发，浴后擦身，增强皮肤弹性，并可防治冬季皮肤瘙痒；⑦睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋和黑眼圈；⑧山茶油是最好的护手霜、润肤露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂；⑨轻敷茶油于肝脏部位，可消腹部涨气；⑩面膜：洗脸后，用1-2滴医用茶油直接涂脸，轻轻按摩一下，再用芦荟水或玫瑰露+珍珠粉泡纸膜敷脸15分钟，皮肤迅速细嫩美白，一次见效，每周2-3次；?护肤保湿：早晚洗脸后，用1-2滴医用茶油直接涂脸，皮肤细嫩动人，空调房内也可达到24小时保湿；（茶油只能锁住水分和保湿，不能补水，皮肤特别干燥者请同时补水）?去斑：睡前洗脸后，用2-3滴茶油直接涂脸，坚持20天左右，脸上的*褐斑、雀斑可淡化；?消痘：洗脸后，用1滴医用茶油直接涂痘痘处，轻轻按摩一下，1-2次见效。（如因内分泌失调常年长痘请同时配合中医调理）；?除皱：对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴茶油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）；?上妆：在抹粉底之前先涂一点茶油，即可营养皮肤，又可防止妆粉脱落，经常化妆的女士一定有这样的体验：工作太疲劳，或者睡眠不足时，不容易上妆。这时，你可求助于茶油。方法是在基础化妆品中滴1～2滴茶油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动；?卸妆：用茶油轻擦面部，能有效除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀。在化妆棉上滴两滴茶油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉；?蚊虫叮咬：即可涂即刻止痒止疼，效果比皮炎平好
?刮痧：于刮痧处（脊梁骨）滴5-10滴茶油，用调羹来回反复刮10-15个来回，至皮肤发红为止。?防晒和防辐射：可通过每天涂用茶油，达到防止紫外线和电脑辐射的作用。茶油加工工艺在食用油行业里，浸出和压榨是长期并存的两大核心制油工艺，而80%以上的食用油是采用化学浸出法，因为浸出法是效率更高的工艺；只有不到20%的食用油采用了压榨工艺，压榨工艺还分为冷榨和热榨两种。需要说明的是，无论浸出还是压榨出的毛油，都必须经过必要精炼处理，即俗称“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）以达到国家商品标准。山茶油根据制取工艺分为三种：浸出、热榨、冷榨，三种方法各有优缺点。一浸出茶油溶剂浸提法是20世纪70年代以后兴起的一项制油方法，依据是萃取原理，利用有机溶剂（如正己烷、石油醚、无水乙醇）溶解油脂的特性，将料坯或预榨饼中的油脂提取出来的方法，山茶油一般采用的是预榨浸提法。
优点：出油量大，油料利用率高。
缺点：生产过程中受到化学溶剂的污染，油脂本身也有溶剂残留，食用植物油中的溶剂不容易完全清除干净，而所用溶剂多为轻汽油，如果质量不纯，会含有*化合物如苯和多环芳烃等有害物质，消费者长期食用这种油，健康将遭到危害。
二热榨茶油热榨，是将油料作物种子加热（温度高于-℃）后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。传统手工榨油坊就是采取的这种方式，先将油茶籽先粉碎，然后上屉蒸，最后再用稻草做成茶籽饼，用压榨机/机械压榨出来茶油。
优点：气味特香、颜色较深，产量较高。产品中存留的残渣较少，容易保存。
缺点：经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高，因此毛油必须精炼后才能食用。同时高温榨油使油料中的生物活性物质（维生素E甾醇、类胡萝卜素等）压榨过程中损失很大，造成资源浪费。
三冷榨茶油冷榨是近些年才被少数大企业引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。所以冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存，是高价值的高端食用油。
优点：冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保管了油中生理活性物质（维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能）冷榨油机榨出来的油原汁原味，健康生活的选择。
缺点：原料必须经过精选,由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右。
为何选择琼婆婆茶油
1、好产地出好油
琼婆婆自有3万余亩茶山，茶籽来自红色革命老区皖西大别山，*金产区北纬31°，远离市区，海拔米~米低山丘陵区，得天独厚的自然条件，8年生长周期，13个月雨露阳光滋润，所产的茶籽品质上乘！2、冷榨冷提不上火
琼婆婆山茶油60°物理压榨和4°低温冷提技术，既降低油脂的“火气”，又有效防止压榨过程中高温破坏营养成分，保留更多活性成分。3、口感清香，爱上吃饭
日常生活中山茶油具备很好的提味效果，如茶油炒鸡、茶油煮鱼都比普通食用油味道更好，冷拌风味更佳，亦可直接饮用，营养价值保留更多！4、高烟点，微油烟
小伙伴们有过这样的体验吗？做完饭出来，鼻子闻不到什么味道、老想喝水、头晕、煮好饭都没胃口吃了，这就是“醉油”综合症的表现。一般会出现在厨师和家庭主妇身上。
为什么会醉油？醉油的原因和做饭时产生的油烟有直接关系。当锅里的油温达到℃时（比较多油烟冒出来的时候），会产生大量丙烯醛等有害物质。这些有害物质吸入过多，便会导致乏力、眼睛发涩、咽喉发干，严重的还出现胸闷头晕、欲吐不能等醉油症状。
山茶油的烟点为℃，高温下不易产生油烟及有害物质，更符合中国人的烹饪要求，煎、炒、烹、炸、凉拌均可。茶油怎么吃？
1、直接饮用：口感清爽不油腻、营养丰富的冷榨山茶油是可以直接饮用的，这种吃法非常的纯粹和地道，补充一天所需的营养；亦可涂抹面包代替*油食用or加入酸奶里面一起饮用，充分品味山茶油的浓郁果香和清爽口感；
2、凉拌/烹饪：用于凉拌，能将食物的味道充分发挥，让菜肴口感更丰富。也可用于煎炸烹炒和佐汤，当煎炸食物时，普通的食用油在高温下会产生有害物质。山茶油含丰富的有抗氧化物质，烟点高达℃，在连续高温油炸20小时之下，不易变质，不会产生出反式脂肪酸，是更加理想健康的食用油；煮汤的过程中或煮汤后加入适量的野茶油，能让汤水变得更清鲜味美。
3、做酱料和调味品：烹饪前用山茶油腌制食材，可充分调出食材的味道；保持酱料的色泽，让食物更香、更滑、更醇厚；还可以用来调和酸度比较高的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
琼婆婆高山山茶油
低温压榨，物理提纯
甄选绿色无污染油茶籽为原料
传承千年膳食理念
不浸出，不掺油
为当今食用油中的精品
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