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我要强烈地给我妈妈的黑蒜“带盐”。（照片只是娱乐用哈，卖的可不是我的头）这个黑蒜头，吃过的都称赞不已??说起来，我们家吃黑蒜的历史有四年了，早期制作黑蒜的过程，有好几次发酵失败的。但实践多了，就娴熟了，且越来越好。除了家里人吃，我妈还送了好些给亲朋好友，好些得意的案例，让我们对黑蒜更加推崇！栗子一：舅妈吃黑蒜3个月后，血糖从10降到了6；（血糖正常值是指人空腹的时候血糖值在3.9～6.1毫摩尔/升）栗子二：邱妈妈吃黑蒜3个月后，肠胃有很大的改善（排便从稀到实）（这是我第一次分享到朋友圈的截图）（回大亚湾，躺在沙发上，偶尔会想起分享一下，非常随性）BUT，尽管是这么随性地分享，依旧有好多朋友看到了，并购买食用。这次我要正儿八经地整理一下分享出来，黑蒜怎么吃？吃了身体会怎样？分享给各位，祝愿大家身强体健！做黑蒜的方法我也会分享，想自己DIY的朋友，欢迎自己动手发酵，不想自己动手的，现在你知道该找谁（邱思娜）购买了。也可百度一下黑蒜的功效和作用，有非常多详细的介绍，整理了一份英文版，在国外视频网站看到收集来的:8benefitsofblackgarlicReduceWeight(Eatitbeforeexercise,burnmorefat.)Lowerhighbloodpressure(Antioxidantskeepyoutvessalhealthy)Reducebadcholesterol(Improvesyourbloodcondition:reducefatinthebloodandincreasegoodcholesterol.)Preventcancer(EspeciallyStomachcancerandcoloncancer)Healhungover(Protectleverdamagedcausedbyalcohol)CureAllergic(Asthma,Pollenallergy,Atopicdermatitis)Preventsickness(NKcellsincreased)Moderatediabetes总而言之，Blackgarliceveryday,keepsthedoctorfaraway~再多分享一份朋友在台湾街市上看到的版本--对，没有看错，每颗60台币，折合人民币约12元。毕竟包装上要花不少钱。（所以，朋友对我在朋友圈定价表示不赞同，卖太便宜了。。。）先来看看，“黑蒜头的好处”这张纸上面写了什么--1、改善便秘黑蒜中含有丰富的氨基酸能够促进胃肠道菌群和机能迅速达到平衡。2、调节血糖水准,改善糖尿病人的体质研究表明，黑蒜能影响动物肝脏中糖原的合成，减少其血糖水准并增加血浆的胰岛素水准。黑蒜中还含有硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素被破壞，有降血糖作用。黑蒜中含有的生物碱，也具有降血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响。3、能改善降低血脂和胆固醇水准，很好的預防心、脑血管疾病科学家给黑蒜的另外一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃黑蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。黑蒜可抗动脉粥样硬化，抑制机体对胆固醇的吸收，可防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管疾病。4、改善失眠黑蒜中的部分氨基酸在体内转变为5羟色胺，从而向松果体提供营养并启动松果体调节睡眠系统，诱导睡眠并治疗失眠。（松果体的血管丰富，其血流量仅次于肾脏）5、抗癌黑蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。黑蒜含有的硒元素的抗氧化能力很强，可防止细胞过度氧化，保护细胞膜增加免疫力，抑制癌变。黑蒜中的食物纤维吸水促进肠道蠕动、吸附肠道内的致癌物质，能减少直肠癌的发病率。6、提高对病*的免疫力黑蒜经发酵而成，发酵过程中不仅没有任何添加成分，而且大幅度提高了其强身壮体的功效；同时增强人体免疫力。7、促进毛生长黑蒜中含有的挥发油可加速血液流向皮脂腺(sebaceousglands)，促進毛发生長。8、多吃黑蒜，更年期延缓五年发酵后的黑蒜，活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍；在新加坡，女性还用黑蒜来延缓更年期。当地著名中医师邹云滨表示，黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分，可以燃烧及分解体内营养素成为热量，同时，又能防止老化，能帮助维他命B1作用提高，增强体力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可尔吉宁也可以治疗严重的冷虚症及失眠症。我们家选的都是独头蒜（图为年前在农批市场挑蒜，实际买的比这个好，小黑手是我的）黑蒜制作方法：用新鲜的生蒜，带皮放在电饭锅，温度保持在55-65摄氏度之间，并不会自动关机。什么都不放！就让大蒜自己待着。发酵到第十天就可以食用，邱妈妈一般会发酵15天出锅，再把其放在太阳下自然烘干。口感极佳，Q弹又好吃，没有了大蒜味，就像是梅子一样的。食用方法：直接食用，亦可用于煮汤。餐后食用最佳，每次1-2个，2-3个都可（忌一次吃太多）（温馨提示，吃完记得用白开水漱口，保持牙齿美观～）运动前吃，燃烧更多脂肪注意事项：火气较旺者，建议日服一粒即可；白血症及有关凝血不良之症状者，不建议食用；婴儿不建议使用。保存方法：放置阴凉处或冷藏适用人群：1、贫血、缺铁、缺钙者。2、心血管及脑血管疾病者。3、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。4、癌症。5、老人痴呆症、帕金森氏症等。6、脑中风、耳中风等。7、肾虚、体质虚弱、易疲累、精神不济者。8、前列腺疾病者。9、易感冒者。10、为经期症状所苦者。11、想常保年轻有活力者。12、免疫力低下人群，增强免疫力。13、长久坐办公室，不运动人群。14、处在亚健康人群。15、便秘、腹泻。部分资料源于：百度百科预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇