宝宝的智力和“吃”有关
妈妈们都想自己的宝宝聪明些，就特别
妈妈和宝宝如何补充多不饱和脂肪酸呢？
1.每周可以选择2次深海鱼来补充多不饱和脂肪酸（宝宝需要在一岁以上）。
2.用油优先选用比例相对均衡的调和油是最合适的，其次也可选用胡麻油、芝麻油、大豆油。
锌锌有着很多重要的作用，和准妈妈及宝宝有关的是：
1．对宝宝生长发育有帮助
锌是人体中多种酶的组成部分。这些酶在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖、核酸等代谢中起重要作用。
锌在整个孕期中，最重要的作用是促进生长发育，它和蛋白质直接作用于生长发育不同，锌是调节了DNA复制、转译和转录，与蛋白质的合成，细胞生长、分裂、分化的过程都有关。这个过程就是宝宝从最初的受精卵变成一个鲜活的小生命的过程，可以想象，在这个漫长的过程中，如果缺少了锌，使其中任何一个环节停顿下来，会是一个怎样可怕的后果。
2．预防侏儒症
锌是DNA聚合酶的必需组成部分，缺锌时蛋白质合成障碍。可导致侏儒症、损伤组织愈合困难、胎儿发育受影响，进而影响到宝宝的智力发育迟缓。
3．影响味觉，进而影响宝宝食欲
锌参加唾液蛋白构成，锌缺乏可导致味觉迟钝，食欲减退，宝宝吃不下饭就无法摄入可以帮助大脑发育的食物，影响到智力。
4．影响视力
锌参加维生素A还原酶和视*醇结合蛋白的合成。
5.保护皮肤健康
缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化；伤口愈合缓慢，易受感染。
6.维护免疫功能
根据锌在DNA合成中的作用，缺锌时导致免疫细胞增殖减少，胸腺活力降低。由于锌在抗氧化生化酶中的作用，缺锌导致细胞表面受体发生变化。
富含锌的食物来源包括：肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。
蔬菜含有较小量的锌，但是也含有混合成分如肌醇六磷酸和草酸盐，而这两种成分能捆绑住锌，使其不能被身体充分吸收。
谷物中的锌被发现主要存在于胚芽和麦麸这样的包裹物中，所以提纯和加工提炼会使食物的外层包裹物丧失殆尽，因而存在于其中的大量的锌就会丧失，只有少量的锌被保留下来。因此锌的总量减少。例如，提纯过的面粉将失去77％的锌，提纯过的大米会损失83％的锌，并且谷类的精加工会使原天然的未加工的粗糙谷物平均丧失80％的锌。谷物精加工的唯一的益处是，它们的肌醇六磷酸含量降低了，而肌醇六磷酸是限制锌被身体吸收的物质。所以更多的锌实际上从加工过的面包和谷物里披身体吸收了。
妈妈和宝宝应该从鱼、牡蛎、瘦猪肉、牛肉、羊肉等红色瘦肉、动物肝肾中补充锌，可以它的保证吸收利用率。
厨房秘笈金枪鱼色拉
食材：金枪鱼肉克，*瓜、圣女果、球生菜各50克，低脂色拉酱2勺。
制作步骤：
1.金枪鱼洗净后蒸熟，待冷却后把肉撕开。
2.*瓜、圣女果、球生菜用凉开水冲洗干净，切成小块。
3.将所有原料用色拉酱拌匀即可食用。
营养功效：
金枪鱼属深海鱼类，含有丰富多不饱和脂肪酸，适合孕晚期的准妈妈。
葱油花蛤
食材：花蛤克
制作步骤：
1.花蛤用水浸养，待其吐尽泥沙，洗净。
2.锅中倒2小勺油，煸葱段至香味溢出，再放入花蛤，加*酒、姜片，炒至花蛤完全张开，撒些生抽酱油即可。
营养功效：
花蛤是贝壳类食物，含丰富的锌，适合准妈妈补锌。
*金牡蛎
食材：鸡蛋1个，牡蛎三分之一个。
制作：1.取三分之一牡蛎肉，蒸熟后剁碎。
2.鸡蛋打成蛋液，加1倍水，几滴*酒，少量盐，放入牡蛎肉一起蒸熟。
缺锌的宝宝会出现味觉减退引起食欲不振，造成厌食的现象。牡蛎含丰富的锌，可预防因缺锌引起的厌食、发育不良。因牡蛎不易消化，每次不要食用过多，可将肉剁碎再给宝宝食用。适合2岁以上的宝宝。
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