今日要点
1、鱼胶之王登场
2、小须金钱
鱼种
特征
药用价值
3、大须金钱
鱼种
辨别方法
药用价值
药用案例
“金钱鳘”这个名字，相信很多人都听说过。不但在中国，甚至全世界，只要有“金钱鳘”的消息，人们都会为之轰动。
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王者登场
金钱鳘鱼胶堪称“鱼胶之王”，位居鱼胶之首，非常罕见，是鱼胶中最贵重的品种，素有“贵如*金”之说。美国一家媒体曾公布了9种全球最贵食物，其中金钱鳘鱼便位列其中。
福建省连江县*岐镇流传着一个“穷汉一夜暴富”的故事：一名家境贫寒的老单身汉在离岸边不远处的海上，捡到一条昏死过去的百斤大鱼，卖给鱼贩，得钱万元。那条鱼就是*唇鱼。（哇，小百听完好想去连江海边致富散步啊！）
↓图中这只*唇鱼胶，搭配了耗资万元定做的存放木盒。这种木盒有防虫防潮的功能，可以更好地保存这种超级食材。其貌不扬对吗？但你只要将它对着光照，这块*唇鱼母胶即刻闪耀着*金般的光芒！只有超过50年以上的*唇鱼胶才有这样的色泽。此胶距今已有70年的历史。此胶重量为14两。金钱鳘鱼胶最大的特点，是有两条长长的“胡须”。潮汕人根据“须”的大小分为“小须金钱”和“大须金钱”。
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小须金钱
小须金钱鳘即本港金钱鳘，是所有鱼胶种类中价值最高、质量最好的品种。20世纪六七十年代曾经数量很多，但自80年代中后期开始几乎绝迹。现存的小须金钱的胶龄大多超30年+，物以稀为贵，加上超高的药用价值，近二三十年来不断升值达0多倍，目前基本都被一些行家收藏着。
小须金钱有两条小而长的“须”。有些小须金钱的“须”如丝一样细，称作“丝线金钱”。最重的小须金钱可达3斤，按照“百斤鱼一斤胶”的说法，鱼可重达斤以上。
辨别特征
1、“须”的特点是从头到尾都是直的，“须”的两边没有齿印状的边缘。
2、胶体头部中间处有一"V"字形的直纹胶质，行内称“金钱舌”。若胶体从中间切开，则“金钱舌”分布于胶体两侧。
3、胶体头部表面并不光滑，两边有一些凸出的胶质，俗称“八卦门”。
4、在胶体上半部的中间，有一个自然而成的小孔，称为“金钱孔”。
5、对着光线照射，小须金钱正面的胶质呈现“水波纹”，背面则较为光滑。
6、取自雄鱼的公胶(即小须金钱公肚)，其胶身有一对法令线，在背面尤其显眼，肉质为“厚薄肉质”，即胶身呈现“中间厚两边薄”或“中间薄、两边厚”；取自母鱼的母肚则没有法令线，整个胶体厚薄均匀。
小须金钱的鱼种——*唇鱼
小须金线的鱼种学名*唇鱼，属石首鱼科*唇鱼属，是稀有、珍贵的大型海洋鱼类，是我国的特有鱼种。*唇鱼最长可达2米,最重达多公斤，是南中国海石首鱼科中体型最大的物种，也是全世界最大型的石首鱼种之一。
小须金钱鳘鱼胶的形态特征
呈圆筒型，前端宽平，由两侧各伸出一把细长、约与鳔等长的侧管(俗称胡须)向后深入体壁肌肉层内。其鳔的形态已特化，端向两侧作长管状延长，形成了一种独特类型，具重要的研究价值和经济价值。
下图是一个陈年小须金钱的公胶，近日以万的价格卖出。
手握一套房濒临灭绝的珍稀物种
为什么濒临绝种？
1、利益驱使导致严重的过度捕捞；
2、随着经济发展，水质环境恶化。
从20世纪80年代初期起，每年捕捞的*唇鱼不但屈指可数，而且鱼体逐年变小。到了年，*唇鱼在香港当地灭绝，成为了在香港水域近代第一个因人类活动而灭绝的物种。
*唇鱼及其鱼鳔的药用价值
*唇鱼全身都是宝。其鱼鳔是治疗妇女产后血崩的特效药，也是治疗久婚不孕的良药；鱼鳃是治疗咳嗽的良药；鱼鳞对气管炎、喉炎、裂唇有显著疗效。*唇鱼肉含有丰富的蛋白质，是一种优质的蛋白源（据说鱼肉不好吃，太柴了）。民间传说*唇鱼肝有*，大家都不敢吃。平阳县水产局一位不怕死的吃货干部于年代曾大胆尝试，食后一二天内，脸部正常。第三天脸部开始脱皮，成了大花脸。一星期后，旧皮脱尽，长出新皮肤，如青春焕发，身体健壮。（是不是有点跃跃欲试？）
*唇鱼最主要的价值在于鱼鳔。
据资料记载，在70多年前，汕头市南澳岛一妇人产后血崩奄奄一息，寿衣都穿好了。有人提议用*唇鱼胶煮水试救。家人用二钱*金购来等量*唇鱼胶，煮水加白糖，用汤匙灌之。十多分钟后，她失神的双目转动起来；一个小时后，再饮进少量鱼胶水，终于活转过来。另据湛江渔民称，父辈中有人体弱多病，吃了*唇鱼鳔竟然恢复了健康。还有人说对妇科病效果也很好。
*唇鱼鳔即小须金钱鳘鱼胶，中医认为其有扶正固本、大补真元、强身健体之药效，对术后病人恢复也有明显效果，其滋补肝肾的特殊功效赛如高丽参，止血甚佳，配合中药亦可用于治疗肺结核、食道癌、风湿性心脏病、过敏性出血紫斑病、再生障碍性贫血等症。
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大须金钱
大须金钱鳘鱼胶以前主要来自美国旧金山，因此最初也被称作“金山鳘”。实际上，大须金钱鳘的原产地是墨西哥，通过旧金山等地华人运送回香港和国内市场。以前通讯不发达，信息闭塞，因此很多人都以为产地是旧金山。
鱼种--麦氏托头石首鱼
说来奇怪,本港金钱鳘生活的区域是在东半球北纬20至30度左右，而外港金钱鳘于西半球几乎也在同一纬度。大须金钱的鱼种学名为麦氏托头石首鱼，属石首鱼科托头石首鱼属，是墨西哥加利福尼亚湾特有的一种石首鱼。
托头鱼也濒临灭绝
在过去的几十年间(年一年)数量减少了多达95%。原因？一是因为陆续建造的水坝，拦截了淡水导致海湾盐分大增水温升高，不利于托头鱼生长；二是太受欢迎，被过度捕捞；三是托头鱼的生长周期太长，并且繁殖率低。
老的大须金钱也许没有须
年代的托头鱼鳔大且薄，没有“须”。那是因为以前人们取鳔时并没有像现在这般小心翼翼，为免麻烦直接把“须”掐断，况且那时也没有非要保留“须”的习惯。所以，在老的大须金钱中有相当一部分是没有“须”的，当然仔细看的话，从胶的头部仍然可以看得出被掐断的痕迹。
大须金钱的辨别方法
有记录的、最大的大须金钱重达3.5斤。
大须金钱与小须金钱作比较，有如下特点：
1.大须金钱的“须”呈结节状一节一节的，俗称“猪肠须”；而小须金钱的“须”是直的。
2.一个完整的大须金钱,其“须”最长可达胶身长度的2~3倍。因此,大须金钱的“须”常因长度过长而要盘上几圈。
3.大须金钱的胶体头部较为光滑，没有小须金钱的“八卦门”，也没有“V"字形的“金钱舌”。
4·大须金钱与小须金钱一样,具有独特的、细腻的“金钱肉质”；正面胶身纹路多数像“水纹”，背面像“山纹”。以前的老胶常带褶皱，俗称“老人纹”。
5.大须金钱与小须金钱一样，胶身上半部分有一个或几个自然形成的“金钱孔”。
6.大须金钱的公肚与母肚均没有法令线和出水孔，公肚与母肚的主要区别在于，公肚的胶身尾部较薄。而小须金钱公肚与母肚的辨别特征是：公肚有法令线且呈现“厚薄肉质”，母肚没有法令线，整个胶体厚薄均匀。
大须金钱的药用价值
大须金钱虽然来自国外海域，但是无论从其成分、效用，还是民间药用经验的评价来说，其功效一点也不亚于小须金钱。
以下是在过去的几十年里发生的一些真实的例子:
膀胱炎、膀胱出血：一位80多岁的老人患上膀医院就医，出血严重，尿袋一下子变成“血袋”。“血袋”接二连三地更换，家属要求打止血针，医院认为老人家高龄及身体条件不适合而拒绝。遂立即将15克大须金钱加水炖2小时，当晚约11点半左右服下,1小时后观察尿袋已变清澈(停止出血)。
子宫出血：患者宫外孕导致子宫出血，医院就医。住院已经20天有余，阴道仍然出血，无法完全止血。服用大须金钱三次，第一天流血减少，第二天便止血，最后痊愈出院。
白血病：20多年前一位年轻的患者患上白血病，医院住院治疗。化疗后因白细胞数量很少，很容易引起感染，需要呆在病房里，不能随便到病房外面走动。每天还需要打昂贵的进口升白针以升高白细胞的数量。打了针之后白细胞有所增加，但是一到时间白细胞数量又立即回降，而且升白针的副作用非常明显。后转为食用大须金钱鳘鱼胶，食用后便发现白细胞数量有所升高,立即停用升白针并坚持每天食用大须金钱，白细胞数量日渐上升，身体迅速恢复，免疫力也得到相应的提高，医生也叹为神奇。连续食用二月，最后痊愈。
轻度脑中风：一位60多岁的患者突然出现脑中风症状，神志不清，语言含混，面部抽搐，口角歪斜，肢体麻木。家属立即按摩其四肢，并以20克大须金钱加水一碗炖两小时后喂其服用，之后患者头脑逐渐恢复清醒，并能用语言流利表达。
风湿性心脏病、心绞痛：一位患者出现心绞痛时，食用大须金钱鳘鱼胶，大约10分钟至半小时左右心绞痛症状消失。10年来偶有心绞痛症状，一直按此法操作。
大须金钱的药用例子还有很多，在这里无法一一列举。不难看出，其功效大多与医书及民间流传一致，具有滋补肝肾、养血活血、滋养筋脉等功效，止血甚佳，是完全无*副作用的天然止血药。
小百提醒您：
以上案例只供参考，若遇大病，医院看病，大须金钱只可作为配合治疗使用。
至于金钱鳘鱼胶的止血作用这么迅速，医学上又该作如何解释呢？还有补益和修复作用又是怎么一回事？我们只有期待将来，由科学工作者们进一步研究，为我们——解答。
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