中风、老年痴呆、癌症、糖尿病、失眠等很多疾病都因为缺它，但几乎没几个人知道它的重要性，它就是——叶酸！
一说到叶酸，大家可能会问，叶酸明明是“胎儿的守护神”，孕妇才要特别补叶酸吧？这是一个很大的认知误区，孕妇确实需要补叶酸，但是补叶酸不是孕妇的专利，中老年人也是补充叶酸的重点人群！
（图片来源：视觉中国）
9月5日，国内首部补叶酸规范——《中国临床合理补充叶酸多学科专家共识》发布。这一规范从国家层面说明了叶酸的重要性，然而几乎所有的中老年朋友完全没有要补叶酸的意识，这是国人脑中风高发的重要诱因之一。
中风有多可怕这一点大家都知道，一不小心中风可能就“非死即残”，而且中风还有发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高以及并发症多的特点。
国人的脑中风发生率非常高，是欧美人的3~5倍。之所以如此，和一种人体必需元素“叶酸”的缺失是分不开的。据不完全统计，每5个国人里就有1个人缺乏叶酸，而他们正是脑中风的高发人群！
叶酸：生命的守护神
中国医药教育协会会长*正明教授表示：“叶酸在多个疾病的发生发展中发挥重要作用，但我国临床实践中对于叶酸的价值认识不足。”
叶酸是一种人体必须的维生素，不仅是胎儿的守护神，更是生命的守护神。
01
降低脑卒中风险
数据显示：我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。
叶酸可改善血管内皮功能，预防冠心病等慢性心血管疾病。由中美医学家联合完成的研究证实，补充叶酸可有效降低脑卒中的风险。
02
预防老年痴呆
对于中老年人来说，充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆。
03
叶酸助眠、提高记忆力
一旦缺乏叶酸，人体的抵抗力将减弱，会表现出精神萎靡、疲乏无力、失眠健忘、食欲减退，有些人还有舌炎、腹泻、恶性贫血，小儿和老年人常出现嗜睡或精神错乱。
通常我们每天从食物中获取的叶酸约微克，要起到预防作用，最好额外补充微克。
叶酸对人体是普遍有益的，即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生概率。
04
降低糖尿病风险
（图片来源：视觉中国）
叶酸可以提高胰岛素敏感性，降低糖尿病风险。
05
预防慢性肾病
适量补充叶酸可以明显延缓高血压患者肾脏病变的发展，降低慢性肾病发展为尿*症的风险。
06
参与治疗风湿免疫性疾病
甲氨蝶呤（MTX）广泛用于风湿免疫性疾病的治疗，是风湿性关节炎治疗首选。但即使采用小剂量MTX治疗，不良反应仍然常见。共识推荐：服用MTX的患者进行叶酸补充5～10mg/w可减少不良反应的发生。
07
预防胎儿畸形
缺少叶酸，孕妇可能发生贫血、流产、早产和妊娠期高血压等；胎儿可能产生神经管畸形、唇腭裂、先天性心脏病等。
补叶酸，首选天然食物
缺少叶酸的人不会有特别明显的症状，但是他们若同时伴有高血压，那么中风的风险将提高12倍！叶酸对人体是普遍有益的，即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生概率。
目前，我国尚未推行叶酸强化食品，但是为了自己的健康，家庭的幸福，一定要重视补叶酸这件事，叶酸怎么补？有两种方式：一种是药店买叶酸片剂；一种是多吃富含叶酸的食物。
如果是孕妇，从怀孕前三个月开始，每天补充叶酸0.4毫克。老痴患者每天补充叶酸0.8毫克，预防中风的话，根据《中国脑血管病一级预防指南（年）》推荐，每日摄入0.4毫克叶酸。如果是吃片剂，千万不要过量，没有医嘱的情况下，不建议中老年朋友自行补充片剂。
除孕妇外，补充叶酸，首先应从天然食物开始，规律饮食、均衡营养，尽量多吃含叶酸高的食物，并且改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。
（图片来源：视觉中国）
叶酸性质不稳定，遇光、热或紫外线照射就容易失去活性，我们买蔬菜的时候，最好带个黑色的布袋，买回家的蔬菜也最好不要让阳光直接照晒，这样可以有效保持蔬菜当中的叶酸活性。
不正确的清洗与烹调方法也损失一部分，比如蔬菜贮藏2至3天后，叶酸损失50%至70%；煲汤等烹饪方式损失50%至95%；盐水浸泡过的蔬菜里叶酸也损失很大。绿叶菜经过加热后叶酸损失很多。
富含叶酸的食物
蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
新鲜水果：猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等。
动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
谷物类：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等：
豆类、坚果类：*豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
补叶酸最简单的食物：鸡蛋
美国流行病学数据研究所研究人员对年至年的多项相关研究进行了分析，同时观察了不同食物如何影响人的心脏和血管状态。结果显示：
每天吃一个鸡蛋，中风风险平均降低约12%；
男性中风风险下降15%；
女性中风风险下降8%；
吃鸡蛋对亚洲国家居民健康最有效！
带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋*中的胆固醇也没被氧化，因此是对心脏、血管最有益的吃法。而且这种吃法吸收率也最高！
补叶酸嫌配食谱麻烦的话，不妨每天早上吃一个白水煮蛋，简单有效。
99%的国人都没有补充叶酸的意识，一旦缺乏叶酸，脑中风、老年痴呆概率直线上升。
这次，国家出手了，提醒所有国人，日常生活一定要注意补叶酸，越早知道越好哦~
提醒：食补、保健方法只能起到辅助作用，病症严重者，医院治疗，严遵医嘱。
来源：侯老师说食疗
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