年4月24日《健康时报》“破解‘状元乡’之谜”记者杨锐写道：“从年恢复高考至今，拥有55万人口的甘肃会宁县，共考取博士多人，硕士多人，学士0多人，各类大中专院校3万多人，营养专家们已探出贫困县里人才辈出之谜，会宁人几乎每天都在吃富含Ω-3（α-亚麻酸）的亚麻籽油，Ω-3具有增强智力、提高智力、保护视力、改善睡眠等功能，在脑发育过程中被公认为具有重要意义。”科学研究证明，“除了水，人脑的80%为DHA，它是Ω-3的主要成分之一，是智力的载体。一个人是否聪明，很大程度上取决于DHA的多少，所以孩子的奶粉里都加有DHA。
亚麻籽油(也称胡麻油)富含Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)，含量高达57%，是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)含量最高的植物，是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的大脑和智力发育、青少年提高记忆力、脑力劳动者健脑、预防老年痴呆具有重要作用，被称为“液体*金”。
请看陕西卫视宋一夫老师详细讲解亚麻籽油的补脑功效
亚麻籽油的Ω-3(α-亚麻酸)在人体内代谢生成DHA(俗称脑*金)，是脑、视网膜的重要成份，对大脑神经细胞的生长发育起着极为重要的作用，是大脑形成和智商开发的必需物质，对大脑功能有极大影响。如果缺乏Ω-3(α-亚麻酸)，将影响记忆力和思维，影响婴幼儿的大脑和智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。
中央电视台也讲亚麻籽油
亚麻籽油-功效
在陆地上，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，高达62%。此外，亚麻籽含纤维素和抗癌物——木脂素。亚麻籽油可以增强智力，提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。
冷榨亚麻籽油内富含Ω-3，Ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。
Ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。
其中亚麻籽油是陆地上Ω-3含量最高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体*金”。
医院营养科主任，卫生部首席健康专家赵霖教授：“通过摄入亚麻籽油来补充目前国人营养结构中极为缺乏的EPA和DHA，对提高整个中华民族的健康素质，造就一个更富于智慧和创造力的民族，十分必要”！
曾任美国卫生研究所营养合作委员会主席、白宫人类营养研究会主席希姆普勒博士说：“在陆地上没有比亚麻籽油更补脑的食物”。
日常用的植物油如菜籽油，花生油等基本不含Ω-3，主要是Ω-6，造成Ω-3严重缺乏，Ω-6严重过剩（见上表）。
中国营养学会推荐
食用油中Ω-3：Ω-61：4
WHO（世界卫生组织）推荐的是1：6
而我们吃的油竟达到了
1：20或1：30！
一些发达国家美、英、法、日立法规定：在多类食品中必须添加Ω-3多不饱和脂肪酸，否则不予出售。
现代人体极为缺乏EPA和DHA，Ω-3到体内转化EPA和DHA，Ω-3缺乏可引发心脑血管疾病、癌症、糖尿病、不孕症、银屑、自身免疫性疾病等50多种流行疾病。
所以，医院营养科主任，卫生部首席健康教育专家赵霖教授指出：“通过摄入亚麻籽油来补充目前国人营养结构中极为缺乏的EPA和DHA，对提高整个中华民族的健康素质，造就一个更富于智慧和创造力的民族，十分必要”！
曾任美国卫生研究所营养合作委员会主席、白宫人类营养研究会主席希姆普勒博士说：“在陆地上没有比亚麻籽油更补脑的食物”。
亚麻籽油预防产后抑郁症
据国外权威医疗机构的研究，生了孩子之后，女性发生精神失调（产后抑郁症）的几率是常人的6倍。原因有三个：一是体内激素水平变化；二是压力；三是体内缺乏Ω-3脂肪酸。Ω-3脂肪酸是胎儿大脑和视网膜正常发育的必需营养物质，因此胎儿在大脑和视网膜发育期间就会拼命地吸收母体中的Ω-3脂肪酸。如果补充不足，就只得抢夺母体储存在大脑和体内组织中的Ω-3。因此，孕妇血液中的Ω-3脂肪酸含量普遍会降到正常值的一半以下，如果不注意补充Ω-3的话，孕妇产下孩子之后极易患上产后抑郁症和精神失调。
每天吃上两勺（20毫升）亚麻籽油相当于吃17斤核桃的DHA。
上图是美国FDA确认的Ω-3的13项功能
下面请看夏泉博士讲亚麻籽油——草原鱼油！
亚麻籽油的15种作用：
一、对孕产妇，胎儿、婴幼儿的关键作用
大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，80%～90%的认知能力取决于此时。孕、产妇摄入足量Ω-3，能促进胎儿、婴幼儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。但若孕产妇体内缺乏Ω-3，那么宝宝会有大脑发育迟缓、智力受损、视力不好、皮肤粗糙等症状。
现代生命科学研究证实，Ω-3是构成人体细胞的核心物质，孕妇通过胎盘，产妇则通过乳汁将摄入的Ω-3和代谢物DHA和EPA传送给胎儿或婴儿。
大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，因此，在这一时期孕、产妇摄入足量的Ω-3，胎儿或婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。
Ω-3还能促进胎、婴儿身体机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平。
除此之外，经美国食品药品监督管理局（FDA）认证，Ω-3具有如下功能：
①预防胎儿畸形和先天发育不良；
②减轻妊娠反应，减少妊娠纹；
③促进泌乳，提高乳汁营养质量；
④预防妊娠性糖尿病、便秘等；
⑤预防产后抑郁症；
⑥增强孕产妇身体抵抗力；
⑦控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。
世界卫生组织（WHO）建议：妊娠期、哺乳期女性必须摄入足量Ω-3。
如果孕产妇体内缺乏Ω-3，那么宝宝则会有脑发育迟缓、智力受损、机体发育缓慢、视力不好、皮肤粗糙等症状。
世界卫生组织(WHO)建议：妊娠期、哺乳期女性需摄入足量Ω-3，日补充毫克Ω-3为宜。补充毫克Ω-3（约20毫升国珍冷轧亚麻籽油）相当于每天要吃掉17斤核桃——而亚麻籽油(胡麻油)只要每天20毫升就可补充足够量的Ω-3(α-亚麻酸)。
二、对青少年、脑力劳动者的重要作用
健脑益智，青少年处于长身体阶段，学习压力大，脑力劳动者大量用脑，适合吃一些亚麻籽油(胡麻油)补充补充DHA，促进大脑发育，提高智力，保护视力。
三、对中老年人的重要作用
亚麻籽油(胡麻油)帮助补充DHA，补益大脑，可预防老年痴呆，抑制老化;还有降血脂、降血压、预防心脑血管疾病、抗癌、促胰岛素分泌等功效。
4.降血脂，降血压，预防心脑血管疾病
大量的基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明，α-亚麻酸具有以下三方面的生理功效，被国际医学界、营养学界所公认：
①预防心脑血管病：
由于血栓形成，血管发生堵塞，组织细胞得不到氧气补充和营养成份的供应，最终会导致死亡。
在心脏冠状动脉和脑血管处易形成血栓，引起心肌梗塞和脑梗塞。人们已经知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程。
α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。
因此，能有效防止血栓的形成。
②降血脂：
α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用，能促进血浆低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的转化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，从而达到降低血脂，防止动脉粥样硬化的目的。
③降低临界性高血压：
血压在/90mmHg～/95mmHg之间叫临界性高血压，是初期性高血压。
若长期使用降压药，易引起许多不良反应。
α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。
5.调节痛风及风湿类风湿
为什么亚麻籽油可以调节痛风和风湿类风湿呢？
因为亚麻籽油中富含的亚麻酸可通过使尿酸合成减少，不易沉淀在关节部位，不发生炎症而起到预防痛风、减少痛风发作频率和程度的作用。
6.抗癌功效也许还得再等十年，α-亚麻酸才能成为正式的的抗癌新药，但从现在开始，你就可以通过食用亚麻籽油提前受益。
亚麻籽油不仅含有丰富的α-亚麻酸，而且还是自然界木酚素含量最高的食物，木酚素是全球公认的抗癌物质，它能够阻碍激素依赖型癌细胞的形成和生长。
α-亚麻酸是如何抗击癌症的？
α-亚麻酸能降低肿瘤从血液中提取亚油酸的数量，减少了肿瘤的营养供给；
α-亚麻酸会使癌细胞的细胞膜变得更不饱和，更易于被破坏；
α-亚麻酸还与亚油酸争夺癌细胞产生所需要的酶。
在癌细胞的扩散过程中，α-亚麻酸阻止癌细胞粘连在器官组织的基底膜上，阻止溶解基底膜的胶原酶的产生，使癌细胞无法渗透进器官组织中。
7.抑制血栓性疾病，预防心肌梗塞和脑梗塞
通过给大鼠α-亚麻酸饲料、ω-6系列红花油饲料及普通饲料，来比较其对血小板聚集能的程度。
结果表明，ω-3α-亚麻酸较另两组明显抑制血小板聚集能（P0.02）同时抑制了血清素的游离能（P0.05）。
流行病学调查表明，爱斯基摩人心肌梗塞和脑梗塞比丹麦人明显的少，不到其十分之一。
丹麦是酪农国家，吃动物类食品多。
与此相反爱斯基摩人把鱼类及以鱼类为食物的海兽类作为主食。
因动物性食品中亚油酸多。
而海洋性食物中α-亚麻酸多。
日本渔村和山村亦有同样的调查结果出现。
ω-3系列α-亚麻酸抑制血栓形成。
8.高度保护视力
如前所述,视网膜中视细胞外节DHA特别多。
有人报道，如果缺乏视力就下降，网膜反射能恢复时间就延长。
因为网膜一碰到光，就起化学反应，由此而产生电位变化，通过视神经传到脑。
分别用ω-6系列红花油、α-亚麻酸对大鼠进行两代饲养，然后给予强度不同的光，产生电位变化，来比较细胞膜电位图α波和b波的大小（振幅），以确定网膜反射能，结果表明，振幅的大小与α-亚麻酸的含量相对应，即以红花油、对照组、α-亚麻酸的顺序升高。用猴子实验，亦证明α-亚麻酸缺乏，则视力降低。
9.高度增强智力
湖南卫视邀请西木博士讲亚麻籽油“补脑、通便、降压”！
把红花油、豆油、α-亚麻酸的精制饲料，在哺乳时给与。
约11周时交配，然后两代同饲料饲养。待幼鼠11周时，取雄性供智力试验。
这期间，外观无异常，成长率也无异常，但在明度识别型学习能实验中，正反应率α-亚麻酸食群比另两组明显地高。
10.抑制过敏反应
在过去30年间，花粉过敏，食物性过敏，特异性湿疹、哮喘等在成倍地增加。
日本的生份调查表明，小学生每3人中就有1人被诊断为特异性过敏。
幼儿园中的小孩超过40％。
近年来青年亦呈显著增加趋势，认为其原因有两点，
一是过敏原增加；
二是身体反应性亢进。
产生过敏时身体中的肥大细胞、中性白细胞起着重要作用。
过敏原一进入人体，就与肥大细胞结合，产生刺激于是就泄放出组胺和白三烯〔LT〕。
另外，由中性白细胞泄放出血小板活化因子。
这些就引起了过敏的各种症状，如呼吸困难、分泌物增多、鼻炎等。
实验证明，体质的过敏反应性亢进是由食物的必需脂肪酸的比例变化引起的。
因为由亚油酸而生成的花生四烯酸产生的LT是4系统物质，而由α-亚麻酸产生的是5系统物质，前者的活性是后者的数倍到数百倍。
给与大鼠高α-亚麻酸和高亚油酸（红花油）饲料，两代饲养。
腹腔注入糖原，集聚中性白细胞，并进行刺激，使其泄放LT类物质，然后进行定量。
泄放总LTB量虽然有大的差异，但活性强的B4和活性弱的B5型的比例亦有很大差异。
白细胞游走作用α-亚麻酸是弱的。
另外，显示支气管能进行测定。结果红花油是高的。
关于过敏炎症的血小板活化因子（PAF）的泄放，α-亚麻酸能产生仰制作用。
流行病学调查亦发现爱斯基摩人的支气管哮喘反应是丹麦人的1/25。
11.抗炎作用
人体摄入α-亚麻酸能纳入白细胞，当白细胞受到刺激时又被释放出来，并改变白细胞流动性，使白细胞的中性趋化及向内皮细胞粘反应受抑制。
临床研究还表明牛皮癣的发病机理主要由花生四烯酸代谢紊乱所致，而摄入一定量的α-亚麻酸后症状得以减轻。
12.抑制癌症的发生和转移
①抑制癌症的产生：
如果把癌列入慢性疾病的话，可能有异议。但癌症发病率之高，死亡率之大，恐怕是公认的。
诚然，肺癌与吸烟有关，但肺癌中的扁平上皮癌与腺癌不同，后者与吸烟无关，目前日益增加的肺癌主要主要是腺癌。
近来已明确，如果给与化学致癌动物大量高亚油酸玉米油的话，其肺癌发病率增加。
同样，乳腺癌、大肠癌、肾癌、胰癌等也是因亚油酸过剩而发病率增加。给与自然致癌小鼠红花油、α-亚麻酸时其发病率依次降低。
另外，把化学致癌（DMBA、DMA）给与幼龄大鼠，三周后分别给与红花油饲料、豆油饲料、α-亚麻酸，36周时测定其乳癌发病率。
其结果是，虽然所有大鼠乳癌都产生，但每只中乳癌的个数，α-亚麻酸最少。
给与化学致癌大鼠红花油、玉米油、月见草油及α-亚麻酸油时，依然是亚麻籽油发病率最少。
②抑制癌症的转移：
癌症最使人可怕的地方，是其转移问题，虽然一下子使癌症恢复原状很难，但如果能抑制其转移的话，也是一大胜利。
而目前只能是早期切除，或局部用抗癌剂，但效果都不明显。
而通过给与大鼠α-亚麻酸、红花油饲料、普通饲料的实验表明，ω-3系列α-亚麻酸较另组抑制癌症的转移高40％；
α-亚麻酸可抑制癌症的发生和转移。
通过连续的动物实验证明，肺癌、乳腺癌，大肠癌、肾癌、胰腺癌、前列腺癌、食道癌、皮肤癌的发生和转移都与亚油酸系列的摄取量有关。
综上可以结论为ω-6系列脂肪酸促进癌症的发生和转移，而α-亚麻酸抑制癌症发生和转移。
13.抑制老化
人类迎来了老龄化，但给老化下确切定义很难。
多数研究者认为老化可分为病态老化和生理老化。
实际上这两者严格地分开也是很难的。
在老龄大鼠识别型学习能实验中，其正反应率，α-亚麻酸比红花油高。
重复进行的记忆保持能实验，仍是α-亚麻酸保持了高度的正反应率。
老年痴呆症可分为血栓型和原因不清的阿尔采莫氏型两种。
从流行病学调查看前者居多。
α-亚麻酸能提高老龄鼠智力可与其抑制血栓性疾病有关。
α-亚麻酸不但能延长脑中风大鼠的寿命，同时也能延长普通大鼠的寿命，并较之红花油延长12％。
随着年龄的增加，人血小板、红细胞脂质中的EPA、DHA减少，而花生四烯酸（AA）增加，同时MDA的生成增多，SOD活性增加，提示它有抗衰老作用。
α-亚麻酸延长寿命的理由恐怕不是一个。
像前面所述的抑制血栓性疾病、抑制癌症的发生和转移、维持正常血压，抑制脑出血发病等，全部可以看作是延长寿命方面起的作用。
14.促胰岛素分泌，延长降糖效果
α-亚麻酸可促进胰岛β－细胞分泌胰岛素及保护胰岛素在血液中稳定的作用。
可降低靶细胞参胰岛素的抵抗。
患糖尿病时，机体内的脂肪分解加速，脂类代谢率乱引起血脂增高，导致血管硬化，高血脂症、脂肪肝、高血压等并发症。
此外，脂肪过度分解，会产生酮体，如超过机体的利用限度，大量在体内堆积，就会产生酮症酸中*。
α-亚麻酸在人体内可调节脂类代谢，抑制并发症，降低酸、酮中*的机率。
同时α-亚麻酸对人体各器官及神经系统的保护作用增强作用对糖尿病人是大有裨益的。
综上所述，可以得出这样的结论，α-亚麻酸对脑神经功能及视网膜功能具有高度的保护作用，对人体的脂代谢也起着至关重要的作用。
它能高度增强智力、高度抑制过敏反应、抑制脑出血、降血脂、降血压、抑制老化等。
同时还发现，这些疾病可因ω-6系列脂肪酸摄取过剩而使发病率上升或病情加重。
并且α-亚麻酸对呵护动物的正常成长、维护皮肤正常状态是必须的。
因此，为了预防病症和慢性疾病脂肪营养的新指南应该是：
①控制饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的摄取；
②减少亚油酸的摄取，增加α-亚麻酸的摄取;
15.亚麻籽油的减肥功效
亚麻籽油尽可能把所有脂肪从我们的饮食中清除出去。
杂志上的文章、食品销售商，甚至一些减肥专家都在告诫我们，所有的脂肪对人体都有害，吃任何类型的脂肪都会使我们发胖。
要知道，并非所有脂肪都是这样。
有些脂肪，比如ω—3系列脂肪，对身体健康是极为有用的，它可以帮助你减轻体重；
而另一些脂肪，比如动物性食品中的饱和脂肪和加工后食品的转化脂肪，对人体是有害的，会使人发胖。
最好的脂肪是ω脂肪：ω-3、ω-6、ω-9。
一些天然食品中含有这种脂肪，例如一些坚果、鱼类和亚麻籽中都含有这种极其重要的脂肪。
ω脂肪可以抑制食欲，加速新陈代谢，促进脂肪的消耗。
同时对身体健康也极为有利，而且反复研究表明，这种脂肪可以降低心脏病发作和患某些癌症的危险性。
在这三种ω脂肪中，研究人员认为ω-3脂肪对健康、长寿和减肥的作用最大。这种脂肪存在于鱼类、亚麻籽和一些蔬菜中。
从亚麻籽中可以提取出ω-3脂肪。
亚麻籽油具有非常神奇的作用。
它会给你带来享受美食的乐趣。
亚麻籽油富含各种最基本的ω-3脂肪酸，这是一种对心脏具有保护作用的重要脂肪，它可抑制你的食欲，防止脂肪在你的体内堆积。
ω-3脂肪酸（以及其他几种脂肪酸）让食物在胃里留存的时间要比无脂或低脂食物留存的时间长。
这是因为消化脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白质都大。
于是胃的工作时间也就相应延长，促进肠道分泌出一种叫做肠促胰酶肽的激素，会给大脑发出停止进食的信号。
但是亚麻籽油的最神奇之处在于，它不会以脂肪的形式堆积在体内。
人体利用ω-3脂肪酸来帮助维护全身75万亿个细胞的细胞膜，使它们保持完整和发挥正常的功能。它维护着我们的头发、指甲、关节和皮肤的健康。
因为我们的身体到处都用得着它，所以它不会以脂肪的形式堆积起来。
地球上任何一种脂肪都不会像ω-3脂肪那样受到我们身体的欢迎和利用了。
另外，宾夕法尼亚州立大学和托马斯·杰弗逊大学的研究还表明，在人能够吃的所有营养物质中，亚麻籽油中的ω-3脂肪最能阻止饥饿感，使人有饱胀感。
也就是说，只需要吃少量食物就可以使你在一段相当长的时间里不感到饥饿。
亚麻籽油除了能抑制食欲以外，人体还用亚麻籽油来激活裹在主要器官周围、位于人体深处的褐色脂肪。
婴儿体内有许多这样的脂肪，这使我们把他们抱起时，感到特别温暖。
因此，若能激活体内的褐色脂肪，就会消耗掉更多的脂肪，从而大大加快新陈代谢。
国珍冷榨亚麻籽油——陆地上最补脑的植物油！健脑益智！保护视力！名称：冷榨亚麻籽油
净含量：4瓶/盒ml/瓶
零售价：元/盒
成分：每g含：α-亚麻酸45g，亚油酸12g，能量KJ
本品以优质亚麻籽为原料，采用冷榨工艺精制而成。整个生产过程不采用任何化学溶剂，充分保留了亚麻籽的天然营养成分。产品含80%以上不饱和脂肪酸，其中Ω-3系列不饱和脂肪酸——α-亚麻酸的含量为45%左右。
保存冷榨亚麻籽油时的注意事项
1、开瓶之后将冷榨亚麻籽油储存在冰箱中低温保存；
2、开瓶之后，力争在尽可能短的时间内将油用完并注意每次用完之后将瓶盖盖好；
3、避光保存。
4、食用方法：可直接吃也可以加到酸奶里吃，拌凉菜，做沙拉，加到不超过80°的饭菜里吃。
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