冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。
等了一年终于等来了鲜虫草上市，从4月到7月初是购买新鲜虫草的最佳时期。
为什么要选择新鲜虫草？
1、一根鲜虫草=三根干虫草！
鲜虫草不经过晒干等过程，采摘后直接从西藏空运，防止营养成分的流失；新鲜虫草含有多种活性成分，营养价值、药用价值保存得更加完整。
2、鲜着吃、更鲜美、易吸收鲜虫草比干虫草要显得湿润饱满，且颜色非常鲜活。鲜着吃，直接嚼，嚼劲比干虫草爽口，更容易吸收；口感清脆，味道鲜美。
3、一年只有一次的尝鲜机会鲜虫草每年只有这段时间才有，一年只有一次，所以一定要抓住机会！
哪些人适合吃虫草？1.免疫功能低下，烦躁不安或自觉衰老太快，容易感冒的人群。2.工作压力大，易疲劳者。3.中老年人，缺乏运动、身体虚弱的人。4.肿瘤患者。5.肺炎、哮喘、慢性支气管炎患者。6.患有心肌炎，心率不齐，脑中风，脑血栓，血管硬化，高血脂，高血压的人。7.患有急、慢性肾炎，肾衰，肾虚，尿*症的人。
新鲜冬虫夏草的吃法●生吃用小刷子刷干净直接嚼服，每次1-2根/人。●炖汤在炖汤起锅前5分钟加入鲜虫草，可与肉，鸡、鸭、鸽子同炖，每次3-5根。●泡水直接用保温杯冲泡5分钟即可食用，水温控制60°左右，每次1-2根/人。●煲粥煲好的粥加入鲜虫草，文火炖5分钟，每次3-5根。●鲜虫草炖燕窝炖好的燕窝加入鲜虫草，文火炖5分钟，每次1-2根/人。●鲜虫草蒸鸡蛋调好的鸡蛋羹小火蒸6分钟，加入鲜虫草再蒸3分钟，关火焖5分钟即可。●泡酒1公斤45-50°白酒，加入5-10根鲜虫草，10-15后天即可服用。
新鲜虫草的保存方法
1、冷冻：密封储存于冰箱冷冻格，6个月内食用；（一旦解冻了立即食用，不能冻了化，化了冻）2、冷藏：密封储存于冰箱保鲜格，7-8天内食用；注：新鲜虫草存放过程中不能沾水。新鲜冬虫夏草清理泥土是用小刷子刷，而不是用水洗，新鲜虫草在常温下一旦沾上水会很快变质。
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