如果一个人患有脑动脉硬化，那么在此基础上，他很可能发生缺血性中风或者形成血栓，所以，要要降低缺血性中风（脑出血和脑梗死可统称为中风）的发生率，就要防治脑动脉硬化。医生告诉我们，适当调整饮食可以延缓脑动脉硬化进展。如果饮食中存在较多的动物脂肪和胆固醇，那么大量脂类物质就会在血管壁中沉积，从而加速动脉硬化的发生和发展。
许多中老年人十分担心自己患有脑血栓，医生建议脑动脉硬化病人在饮食上注意以下几点。不仅可以预防脑血栓，还可以预防老年痴呆症。“预防三招”
1.饮食清淡不过饱
因为成食中钠含量较高，易引起血压增高。饮食过饱加重心脏负担，还会导致身体过胖。饮食清淡最重要的是低盐低油脂。其中低盐是预防中风和高血压最重要的手段。
2.蛋白海味不能少
饮食中缺乏蛋白质同样会造成血管硬化。蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白，如鸡胸肉、牛肉、鸡蛋、三文鱼等，能供应身体必需的氨基酸俊，饮去脂奶为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、蛋白质和不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、防止动脉硬化。（有饮食禁忌的患病人群根据情况来，比如痛风的病人不能吃海鲜。）
3.软化血管有妙招
醋有降压、降脂功效，因此可以常吃醋。中风多因脑动脉硬化，脑血管变脆。叶酸是一种水溶性B族维生素，研究发现，常吃含有叶酸的食物，可软化脑血管，降低动脉硬化的程度，预防脑出血、脑梗死等疾病。
富含叶酸的食物：(1).绿色蔬菜:波菜、西红柿、胡萝卜、青菜、磨菇等。(2).新鲜水果:橘子、草莓、柠檬、桃子、杨梅、石榴、葡葡、猕猴桃、梨、胡桃等。
注意：上述蔬菜和水果中还含有大量维生素C和钾元素。维生素C可调节胆固醇代谢、防止动脉硬化，同时增加血管的致密性，植物合不饱和脂肪酸，可促使血清胆固醇降低，而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内、蛋*等含胆固醇较高。
(3).谷物类:大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
(4).豆类类、坚果类食品:**豆、豆制制品、核核桃、腰果、要子，否仁、松子等。
脑梗塞的早期：“自测三法”
统计资料显示：因中风瘫痪或者死亡的患者中，有60%-70%起因于脑梗塞。患者可据此判断自己有无隐性脑梗塞。
1.夹豆粒。大豆30粒和2厘米大小的豆腐若干块置于小内，用筷子交替夹豆粒和豆腐块放到另一碟子里，反复10次。如果需时60秒以上，就要引起注意。
2.直线前行。在地板上画一条5-10米长的直线线，左右脚腳交替踩在上面向前走，不能准确踩线或身体摇晃者，表明小脑或脑干可能有异常。
3.画螺旋线。在纸上以5毫米间隔画螺旋线4圈，然后用另一种颜色的笔在5毫米间隔中间加一条线，要求10秒钟完成。如果添上去的线有两处以上与螺旋线碰到一起，就有可能存在隐性脑梗塞。